お寿司についてくる「ガリ」。みなさん、なんとなく口直しで食べている方が多いのではないでしょうか⁇でも実は、ガリにはとても大切な役割があるんです。

①口の中をリセットする（ネタによって味や脂の濃さが違うので、生姜の香りと酸味が口をすっきりさせてくれます)

②殺菌・防腐作用（生魚を扱うお寿司には、生姜の持つ抗菌作用も欠かせません。昔から❝体を守る薬味❞として添えられてきました)

③お寿司の香りを引き立てる（ガリのほんのり甘酸っぱい香りは、寿司酢との相性が抜群)

次回、東鮓のお寿司を召し上がられる時は、ぜひガリにも注目してみてくださいね！

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